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放入葱姜末酱油料酒拌匀

文章来源: 发布时间:2016-6-7

鲜味带鱼

主料:带鱼400克,

调料:植物油20克,香油5克,料酒10克,酱油3克,醋3克,白砂糖2克,番茄沙司5克,玉米淀粉4克,大葱4克,姜3克,白皮大蒜5克

做法:

1.葱姜蒜切细末;

2.将带鱼洗净,切成块,放入葱姜末、酱油、料酒拌匀,腌渍30分钟;

3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

4.炒锅注油烧至八成热,放入鱼块炸至两面金黄色,捞出控油;

5.炒锅注油烧热,下入蒜末炒香,加沙司、精盐、白糖、醋、少许水烧开;

6.用水淀粉勾芡,放入鱼块翻匀,至汁浓稠时淋入香油即可。

麻辣带鱼

主料:鲜带鱼500g

调料:花生油100g,蛋黄1个,粉芡适量,干辣椒15g,花椒50粒,大料20粒,葱姜各20g,蒜10g,白开水250g,白糖少许,盐1勺,胡椒粉少许(特别少),料酒2大勺,鸡精少许,香油2勺,红辣椒酱1大勺

做法:

1.将带鱼处理干净后,切成5厘米的长节,用蛋黄、粉芡、盐(特别少)、胡椒粉,勾芡。

2.将勾过芡的带鱼放入油锅中炸成金黄色捞出。

3.将油锅烧制7成热(筷子刚入锅中周围有油泡即可)放入干辣椒、花椒、大料煸出香味,迅速捞出花椒、大料,再放入姜丝、葱丝、蒜末、红辣椒酱爆炒,然后加入白开水,放入带鱼、盐、白糖、料酒用小火慢烧至汤汁浓稠后加入鸡精,最后淋上香油即可。

溜带鱼

主料:带鱼葱,姜,蒜,花椒盐,鸡精,白糖,酱油,醋,料酒,淀粉,香油

做法:

1、将带鱼洗净切段,加入盐、料酒、花椒腌制10分钟待用,葱姜蒜切碎,取一小碗,放入盐、酱油、醋、鸡精、料酒、白糖、淀粉,适量清水调成汁;

2、坐锅点火倒入油,将带鱼两面炸至金黄色捞出,锅中留底油,放入带鱼,倒入调好的汁,烧至带鱼入味淋香油出锅即可。

茄酱带鱼

材料:带鱼,番茄,绿杭椒,葱,姜,面粉,香菜,花生油,老抽,料酒,盐,鸡精,白胡椒粉

做法:

1、带鱼清理干净,切菱形段,用老抽、料酒、盐、白胡椒粉、葱花、姜末一起腌15分钟后,加面粉拌匀并吸干汤汁,然后入油锅中火炸熟,捞出备用。

2、番茄入搅拌机打成泥,杭椒切碎备用。

3、锅中留底油,下杭椒碎略炒甘肃哪个医院治癫痫病,倒入番茄泥,小火熬熟,盐、鸡精调味,勾薄芡淋在带鱼段上,放香菜叶装饰即可。

炖带鱼

材料:带鱼1只,白萝卜1/2个,葱1支,红辣椒1根,青辣椒1根,蒜泥1大匙,芝麻1大匙,盐少许,酱油2大匙,辣椒粉2大匙,糖1大匙,麻油治疗癫痫病方法哪个好1大匙

做法:

1.带鱼洗净以调味料A抹匀腌30分钟;萝卜洗净,去皮切成0.7~1公分厚的片状备用。

2.葱及青、红辣椒均洗净切细末,放入大盆中与辣椒粉癫痫病最新治疗方法2大匙,糖1大匙,麻油1大匙充分混合均匀。

3.先将白萝卜片舖在锅底,再排上带鱼,淋上调好的汁,以中火焖烧至汤汁收干即可。

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